Selección de Marzo 2009

Selección de Marzo 2009

El Castro de Valtuille Mencía Joven 2007 (2 botellas)
Pétalos del Bierzo 2007 (2 botellas)
Pago de Valdoneje Viñas Viejas 2005 (2 botellas)

Precio del lote: 64,28 €
Precio especial Club: 56,53 €
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Acerca de esta selección...

¡Ya es Marzo y la primavera está aquí! Las temperaturas aumentan ligeramente y el ciclo vegetativo de la vid se pone en funcionamiento. Un mes en el que empiezan el dinamismo y el alegre despertar de nuestros sentidos; fragancias de la naturaleza, aromas frescos y frutales... ¡Qué mejor manera de empezarla sino con la generosidad de los vinos del Bierzo!, una zona llena de nuevos proyectos que ya hoy deleitan y emocionan nuestros expertos paladares.

El Bierzo, situada al noroeste de la provincia de León, es una zona emergente en la cual muchos elaboradores de prestigio han decidido instalarse para exprimir todo el potencial de la variedad autóctona, la mencía. Región de vinos situada en un valle, limítrofe con las provincias de Ourense y Lugo, el Bierzo dispone de un clima atlántico con temperaturas templadas, suaves, cierta humedad y lluvias generosas, que nos traen al recuerdo las características climáticas de Burdeos. No nos debe sorprender, entonces, que del Bierzo encontremos auténticos vinos, con una impecable madurez, tan sutil como fresca, haciendo sólo un buen uso de la mencía.

Tras nuestra rigurosa degustación hemos podido observar elaboradores con dedicación y respeto a la viña que obtienen vinos muy elegantes y sutiles que nos recuerdan a los vinos de la Borgoña y de Burdeos, y bodegas que intentan exprimir al máximo la generosidad de la mencía, teniendo como resultado vinos más empalagosos y con mayor presencia del tostado de la barrica; a nuestra forma de entender, hemos seleccionado los vinos más elegantes de las mejores zonas del Bierzo (Valtuille de Abajo y Villafranca del Bierzo), vinos que nos hacen viajar a la España francesa de la mano de tres grandes figuras.

El gran pequeño, El Castro de Valtuille Mencía 2007, una mencía joven, concentrada e insuperable de la familia Pérez al estilo borgoñón; Pétalos 2007, como su nombre indica, un vino floral y de sensaciones fresco-minerales que transmite el entendimiento y la filosofía de Álvaro Palacios; y Pago de Valdoneje Viñas Viejas 2005, último y gran descubrimiento de un auténtico vino al puro estilo bordelés, del maestro y amigo Marcos García, seleccionado como mi top wine del 2009.

Ahora sólo nos queda disfrutar de la fantástica fruta y de los momentos de elegancia…

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El Castro de Valtuille Mencía Joven 2007 (2 botellas)

Tinto Joven. Bodegas y Viñedos Castro Ventosa Bierzo, España Mencía

Botella: 5,32 € socios club / 6,05 € no socios


El Castro de Valtuille Mencía Joven es el pequeño de las bodegas Castro Ventosa, bodega tradicional de la familia Pérez situada en Valtuille de Abajo. Tras la ida de Raúl Pérez, enólogo pionero en la zona del Bierzo, las cosas en la bodega no han cambiado; cierto es que Raúl dejó impregnado en la casa ese estilo borgoñón que los vinos tienen y que hacen que sean una auténtica delicia.

Nos sorprende esta excepcional mencía, que, a pesar de estar etiquetada como joven, sabemos de primera mano que es un blend de mencía joven con mencía del Castro de Valtuille, criado en barrica; de allí su complejidad, dejando de lado los aromas primarios.

Estamos ante una rica y expresiva mencía de raza en todo su estado; de color violeta oscuro intenso, muy característico de las mencías. La nariz es potente y generosa, aunque, recién abierto, el vino presenta ligeros tufos de reducción que, con una buena aireación, desaparecerán para sorprendernos con una gama de frutas negras (cassis, moras, arándanos) y aceituna negra, envuelto por un aroma animal y de carne roja, típico de los complejos vinos de Borgoña.

Boca golosa, compacta y envolvente son tres parámetros que definen muy bien este vino. El tacto es sensacional; suave y redondo, sin tanicidades rugosas ni aristas verdes.

Se trata de un vino que, degustado a ciegas, nos sorprendería mucho por ser tan complejo y lleno de matices que lo hacen ser un gran vino de gran calidad.

Magret de pato a la brasa, bonito a la plancha, queso de vaca de pasta blanda tipo munster.

  • Graduación: 14,0%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 16ºC y 17ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2011.

anverso y reverso
Anverso y reverso

Pétalos del Bierzo 2007 (2 botellas)

Tinto joven con crianza. Descendientes de J. Palacios Bierzo, España Mencía

Botella: 11,47 € socios club / 13,04 € no socios


Tras el éxito rotundo en el Priorat, Álvaro Palacios decide instalarse en el Bierzo como zona de gran potencial. Su manera de entender el vino es la selección de minúsculas parcelas de cepas viejas sobre suelos de pizarra escarpados y rocosos para elaborar diferentes vinos en función de las características de cada viñedo, un sistema similar al método de clasificación de Borgoña. Muchos años han pasado desde que comenzó en 1999 y su técnica en la elaboración se ha ido depurando, dejando atrás el abuso de barricas de tostados fuertes para extraer la esencia de la fruta y dibujar sus vinos en forma de diversas fragancias.

Una de ellas es Pétalos, su vino de pueblo, o de village, como catalogan los borgoñones. Un vino de tonalidad violácea y oscura que nos condiciona lo que seguidamente vamos a oler: fragancia, fragancia y fragancia de una definición perfecta de claveles, violetas, pétalos y flor de jara. Mientras movemos enérgicamente la copa gana en complejidad y percibimos el grafito, humus del bosque y mineral. Un vino seductor y femenino que no dejaríamos de oler. La boca tiene el mismo esquema; floral y arándanos de textura muy fresca, balsámica y con un vestido de terciopelo. La tanicidad apenas se percibe por tener un tacto superfluo e inexistente.

Si fuera un Borgoña sería un Chambolle-Musigny!

Carpaccio de ceps, ensalada de pomelo y bogavante, cordero al tomillo, quesos florales y afrutados tipo gruyère o de cabra franceses, tipo crottin de chavignol.

  • Envejecimiento: Envejecido durante 4 meses en barricas de roble.
  • Graduación: 14,0%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 16ºC y 17ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2010.

anverso y reverso
Anverso y reverso

Pago de Valdoneje Viñas Viejas 2005 (2 botellas)

Tinto crianza. Vinos Valtuille Bierzo, España Mencía

Botella: 11,47 € socios club / 13,04 € no socios


Gran descubrimiento fue encontrar esta bodega tras largas charlas de vinos y degustaciones. Surgió un comentario: "Marcos, amigo y colaborador de Raúl Pérez, hace un vino mágico en el Bierzo muy difícil de encontrar por su baja producción..., tan sólo 4000 botellas".

Tenía mucho interés en probarlo, así que hicimos todo lo posible para catar una muestra y unas lágrimas se desprendieron en el momento de probar... Marcos, felicidades por tu vino y por tu trabajo constante en la viña que hace que tu vino sea mi preferido en mi selección 2009.

Así es Pago de Valdoneje Viñas Viejas, una esmerada producción tras el duro trabajo de Marcos en sus viñedos de Valtuille de Abajo y Pieros, las mejores zonas del Bierzo. Un vino atípico de tonalidad rubí, característico de una mencía de reserva. Exóticos y embriagadores aromas; lácticos, piel de naranja, canela, jengibre, frutas cítricas, flores, cacao blanco, cuero y vainillinas. Hay un aroma muy presente que impacta; la naranja que recuerda al perfume orange verte de Hermes. La sensación desprendida en boca es de un señor vino; frescura, tridimensional, vivo y acidez cítrico-golosa. Increíble tacto al paladar, como agua de frutas. Estamos ante un vino que invita a la reflexión y a dar un sorbo detrás de otro.

Un vino al puro estilo Bordelés..., Saint-Julien claro.

Solomillo de ternera al vermouth, foie con cacao, san pedro con crestas de gallo, quesos de pasta blanda tipo saint-marcellin o pasta dura de vaca tipo mimolette.

  • Envejecimiento: Envejecido durante 11 meses en barricas nuevas de roble francés.
  • Graduación: 13,5%
  • Temperatura de servicio óptima: 18ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2012.

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Anverso y reverso

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