¿Cuánto sabe sobre vinos? (II)

Hoy les proponemos la segunda parte de nuestro pequeño juego “¿Cuánto sabe sobre vinos?, un sencillo test para descubrir cuántos conocimientos poseen sobre el mundo del vino sus amigos y usted mismo. ¿Se animan a averiguarlo? Se enfrentarán a 10 preguntas, al final de las cuales encontrarán las respuestas que, obviamente, no deben comprobar hasta haber completado el cuestionario.

¿Cuánto sabe sobre vinos? (2a parte)

1. ¿Qué parte de la lengua es especialmente sensible a las sensaciones dulces?

2. ¿Cómo se llaman los vinos dulces más concentrados de la región húngara de Tokaj?

3. ¿Cómo se llaman los vinos espumosos que realizan parte de su única fermentación en depósitos y la segunda mitad de la misma en botella?

4. ¿Qué variedad de uva que goza de gran popularidad en el viñedo sudafricano es un cruce entre las variedades pinot noir y cinsault?

5. ¿Comó se conoce a la región bordelesa, cuya especialidad es el vino blanco, situada entre la Garona y la Dordoña?

6. ¿Cuál es el nombre de los organismos unicelulares encargados de la fermentación de los vinos?

7. ¿Qué indican las lágrimas del vino en la copa?

8. ¿Por qué dejaron de utilizarse las copas Pompadour para el servicio de vinos espumosos?

9. ¿En qué consiste el proceso denominado aclareo, práctica habitual en muchos viñedos?

10. ¿Cómo se llama la variedad de garnacha que tiene una vellosidad en el envés de sus hojas?

Las respuestas

1. ¿Qué parte de la lengua es especialmente sensible a las sensaciones dulces?

Pese a que las papilas gustativas, encargadas de percibir los gustos, están repartidas por toda la lengua, parece ser que es en la punta de la misma donde resulta más sencillo percibir el dulzor.

2. ¿Cómo se llaman los vinos dulces más concentrados de la región húngara de Tokaj?

Se denominan Eszencia y tiene un grado alcóholico muy bajo, ya que la mayoría de los azúcares de la uva se conservan intactos después de su lenta fermentación.

3. ¿Cómo se llaman los vinos espumosos que realizan parte de su única fermentación en depósitos y la segunda mitad de la misma en botella?

Se conocen como “ancestrales”, pues dicha técnica se remonta al siglo XVI, cuando aún sin control, hacia explotar las botellas de vino sin que sus elaboradores pudieran entender el porqué.

4. ¿Qué variedad de uva que goza de gran popularidad en el viñedo surafricano es un cruce entre las variedades pinot noir y cinsault?

La uva pinotage. Se trata de un cruce entre pinot noir y hermitage, el otro nombre con el que se conoce a la uva cinsault.

5. ¿Comó se conoce a la región bordelesa, cuya especialidad es el vino blanco, situada entre la Garona y la Dordoña?

Entre-Deux-Mers, literalmente entre dos mares (ríos, en realidad). Sus vinos son ágiles y afrutados y deben consumirse durante los dos primeros años.

6. ¿Cuál es el nombre de los organismos unicelulares encargados de la fermentación de los vinos?

Levaduras. Si estos pequeños hongos no tuvieran a bien consumir azúcar para convertirlo en alcohol, no podríamos disfrutar tomando vinos.

7. ¿Qué indican las lágrimas del vino en la copa?

Las lágrimas hablan de la densidad y el volumen que después encontraremos en boca y están íntimamente relacionadas con dos de los alcoholes del vino: etanol y glicerol.

8. ¿Por qué dejaron de utilizarse las copas Pompadour para el servicio de vinos espumosos?

Su mítica forma (parece que se moldearon a imagen de los pechos de una cortesana francesa) dejaba escapar el carbónico con demasiada premura, perdiendo así parte de la esencia de los vinos espumosos.

9. ¿En qué consiste el proceso denominado aclareo, práctica habitual en muchos viñedos?

El aclareo consiste en eliminar parte de la uva de las cepas para favorecer la correcta maduración de la fruta restante. Al tener menos bayas que alimentar, la planta puede nutrirlas mejor y convertirlas en frutos de mayor calidad.

10. ¿Cómo se llama la variedad de garnacha que tiene una vellosidad en el envés de sus hojas?

Garnacha peluda o borruda, cuenta con una vellosidad en el envés de las hojas que ayuda a la planta a retener la humedad ambiental.

Valoración del numero de aciertos

· 10-9: ¡Enhorabuena! No sólo es usted un gran amante del vino sino que además dispone de muchos conocimientos sobre él.

· 8-7: ¡Muy bien! Sabe más de vinos que la mayoría de los consumidores.

· 6-5: Tiene un buen nivel. Sin duda usted debe ser el encargado del vino en casa.

· 4-3: Acumula ya una buena cantidad de conocimientos.

· 2-0: Probablemente esté empezando en el mundo del vino, lo que significa que le queda mucho por disfrutar y descubrir.

Esperamos que lo hayan pasado bien resolviendo nuestro cuestionario. Recuerden que se trata de un simple entretenimiento, tan sólo usted sabe realmente cuánto sabe sobre vinos.

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