Si buscan un vino para la conversación, para la reflexión, para acompañar una cena de verano... escojan Ziries. Es diferente, original, un tinto fresco, complejo, suave... Les sorprenderá al principio pero al final sonreirán y se dirán: me ha convencido. Si pueden compartirlo en una mesa con amigos, aún mejor; verán que es motivo de opiniones diversas; promete.
Ziries es un vino fabuloso. Su etiqueta y su botella borgoñona, y más aún, si leemos que está elaborado con uva garnacha, nos anuncian un vino delicado, sin gran concentración. Además, se elabora a partir de uvas de viñedos de garnacha de edades comprendidas entre los 40 y los 55 años, cultivadas ecológicamente sobre suelos arenosos; esperamos de él un vino bien elaborado. Lo es.
Sólo de verterlo en la copa, su color rosáceo, con poca capa, nos confirma su finura. Sus aromas son refinados y muy frescos, zumo de cerezas, con notas de bosques de pino, especiadas... (si conocen los vinos de la zona de Châteauneuf-du-Pape, en el Ródano, se los recordará). Es un vino franco y agradable, y no requiere decantación. Su intensidad aromática es mediana, pero su perfume es de lo más elegante; con aireación y tiempo en copa evoluciona a aromas de garnachas más cálidas, garnachas del Montsant, se vuelve más mediterráneo. Pregunten a sus compañeros de cata a qué vinos les recuerda; la conversación será aún más interesante, ya lo verán... Es una nariz dulce, cálida, suave, en la que se aprecian también notas balsámicas y frescas.
En boca no es tan complejo como en nariz pero muestra una evolución similar, de frescor a madurez y más volumen. Es especiado, como los vinos del Ródano, mineral y con la jugosidad de esa fruta intensa (cerezas); sus taninos son aterciopelados y su estructura, perfectamente equilibrada. Bastante persistente además. En definitiva, un vino para abrir, conversar y disfrutar.
NOTA: Este vino no es filtrado ni clarificado, por lo que puede presentar sedimentos naturales.
Maridajes:
Pollo, filete de cerdo, carpaccio de ternera, verduras asadas.
Envejecimiento:
Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros y de segundo año.
Graduación:
14,5%
Temperatura de servicio óptima:
16ºC
Recomendaciones de consumo y conservación:
Para consumir ahora o conservar hasta 2014.
Ziries 2009 anverso y reverso
Bodegas Lobecasope
Castilla - La Mancha, España
Bodegas Lobecasope
Bodegas Lobecasope nace del sueño de seis amigos, amantes de la tierra, del viñedo, y del vino, con el objetivo de ofrecer un vino diferente y con personalidad. Situada en Cuerva (Toledo), cuentan con 6,5 hectáreas de viñedo, repartidas entre los municipios de Cuerva y San Pablo de los Montes,...
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Vino blanco con crianza, Terra Alta
Edetària Garnacha Blanca, Macabeo
Precio:19,95 €
¿Les apetece un blanco para cualquier ocasión, que les acompañe además desde los platos más sencillos a los más sofisticados, y durante todo el año?...
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Vinissimus le recuerda que no está permitida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años y le recomienda consumirlas con moderación, que es como mejor se disfrutan.
