Sant Gall Negre es un vino bien hecho que nos llega de Binissalem-Mallorca, de manos de la bodega Biniagual, y que consideramos una muy buena apuesta para el verano dado su trago fácil, su franqueza tan sólo descorcharlo..., por ser un vino para abrir y disfrutar. Es un vino tinto sin una gran concentración, con una nariz muy cautivadora, notablemente complejo, perfecto para disfrutarlo sin más, por el puro placer de una copa de buen vino.
En copa muestra una capa no muy profunda, un color picota con ribetes carmín, y es glicérico. Tan pronto nos llegan sus aromas a la nariz nos seduce: una nariz bordelesa (¿será por ese 40% de cabernet sauvignon?), aromas de tinta china, de café, notas de cuero, especiadas..., una nariz dulzona con un fondo de caramelo muy suave y balsámico. Se disfruta sin necesidad de decantarlo.
En boca es bastante potente y es intenso y frutal, con sabor de fruta negra (cassis) y fruta en licor, toques ahumados y de café, con un paso fácil y muy agradable, y un final a destacar: en el retrogusto aparecen notas de sotobosque, suaves vainillas, de tabaco seco y es realmente ¡admirable la persistencia que llega a tener para un vino de este perfil! ¿Otra copa?
Envejecimiento:
Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés (60%) y americano (40%), con un máximo de tres vinos.
Graduación:
14,5%
Temperatura de servicio óptima:
Entre 16ºC y 17ºC
Sant Gall Negre 2009 anverso y reverso
Bodega Biniagual
Binissalem-Mallorca, España
Empresa de tradición familiar, reanudada en el año 1999 con la plantación de viñedo propio, pero no será hasta el año 2002 que empiecen la elaboración de vinos propios.
Las viñas se encuentran en una zona históricamente vitícola, que se remonta al siglo XIII; por ello se ha intentado mantener...
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