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Valoración
El danés Peter Sisseck puso en el mercado el primer Pingus en 1995. El entusiasmo cosechado y, sobre todo, los 98 puntos otorgados por Robert Parker le convirtieron en viticultor de culto.
Y es que este vino es casi perfecto. La concentración es ideal y los aromas frutales espectacularmente intensos, acompañados por elegantes notas de café, chocolate y tostados de maderas nobles, dejando los taninos en un segundo plano. El final es larguísimo. Se recuerda hasta un minuto después de haber desaparecido de la boca. De hecho, es tan rico, complejo y expresivo que puede tomarse solo.
Maridajes
Solo, con quesos, carnes y guisos, o pescados potentes, arroces y embutidos.
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Ficha técnica Pingus 2001 |
| Nota de cata |
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Vista |
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Cereza muy intenso. |
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Nariz |
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Aroma elegante, misterioso, frutos negros tostados en mermelada, excelente expresión frutal. |
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Boca |
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Boca potente, graso, elegante, complejo, rico en expresión de fruta fina, taninos sedosos, elegantes y abundantes, gran largura. |
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| Otras características |
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Envejecimiento: 18 meses en barricas Darnajou nuevas (roble francés) |
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Graduación: 14,0% |
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Temperatura de servicio óptima: 16ºC C |
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Para consumir ahora o conservar hasta 2016. |
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 Pingus 2001 anverso y reverso |
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Bodegas Dominio de Pingus
Ribera del Duero, España
Peter Sisseck es Pingus. Ingeniero agrónomo y enólogo nacido en 1962 en Copenhague, estudió en la Universidad de Burdeos y trabajó durante varios años en bodegas importantes de la zona. Junto con su tío, Peter-Vinding-Diers, inició lo que se conoce como nueva ola de los vinos blancos de Burdeos. Ha...
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