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Valoración
Acogido bajo la indicación geográfica de Vino de la Tierra de Castilla, Ellinze es un vino con un gran potencial y una excelente relación calidad precio, sobre todo si atendemos a los 92 puntos otorgados por Robert Parker. Tratándose de un nuevo proyecto, no está nada mal.
Ellinze es un vino que invita a beber... un vino para disfrutar; no en vano fue "concebido por un enólogo, un catador y un cocinero". Con buena estructura y equilibrio entre fruta y madera, taninos maduros, sabroso, vivo... Ellinze nos brinda, además, la oportunidad de conocer un varietal minoritario de la zona de Castilla: la tinta velasco, y, en su caso, procedente además de cepas prefiloxéricas. Una oportunidad reservada a unos pocos debida su limitada producción: poco más de 8.000 botellas.
En su elaboración, las uvas de tinta velasco fermentan en depósitos de acero inoxidable, mientras que las de syrah inician la fermentación alcohólica en depósito y la finalizan en barricas de roble, donde también tiene lugar la fermentación maloláctica. Posteriormente, la syrah es conducida a barricas de roble, donde reposa durante 3 meses hasta ser ensamblada con la tinta velasco. Una vez ensamblado, descansa y se afina durante un mínimo de 6 meses más en botella.
Ellinze 2006 viste además una botella de corte Ródano, queriendo recordar el origen de la principal variedad utilizada, la syrah, con una original y atractiva etiqueta diseñada por Beatriz Sáenz, creadora vanguardista asentada en Nueva York.
Maridajes
Carnes rojas, asados, platos de caza. También para disfrutar solo.
Quienes compraron este producto también compraron:
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Vino tinto crianza, Costers del Segre (España)
Productor: Castell del Remei
Uvas: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha
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Vino tinto joven con crianza, Bierzo (España)
Productor: Bodegas Martín Códax
Uvas: Mencía
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Vino blanco sin crianza, Pla de Bages (España)
Productor: Masies d'Avinyó
Uvas: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Picapoll
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Ficha técnica Ellinze 2007 |
| Nota de cata |
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Vista |
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Color rojo cereza de capa media. Brillante. |
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Nariz |
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Aroma de media intensidad, de fruta negra madura, con notas especiadas y un toque tostado. |
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Boca |
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Estructurado, equilibrado, sabroso, con taninos de calidad, frutal y con una acidez que le confiere viveza. Largo. |
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| Otras características |
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Envejecimiento: Envejecido durante 6 meses en barricas de roble francés y americano y, posteriormente, en botella. |
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Graduación: 13,5% |
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Temperatura de servicio óptima: 17ºC C |
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 Ellinze 2007 anverso y reverso |
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Bodegas Ellinze
Castilla-La Mancha, España
Ellinze es vino y es bodega. Y sus creadores, un apasionado equipo formado por un catador, un enólogo y un cocinero a los que se augura un futuro prometedor entre los elaboradores de Castilla - La Mancha. Marcial Pita es un joven periodista apasionado del vino, colaborador como periodista, catador...
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