Ellinze 2007

Vino tinto joven con crianza

Valoración

Acogido bajo la indicación geográfica de Vino de la Tierra de Castilla, Ellinze es un vino con un gran potencial y una excelente relación calidad precio, sobre todo si atendemos a los 92 puntos otorgados por Robert Parker. Tratándose de un nuevo proyecto, no está nada mal.

Ellinze es un vino que invita a beber... un vino para disfrutar; no en vano fue "concebido por un enólogo, un catador y un cocinero". Con buena estructura y equilibrio entre fruta y madera, taninos maduros, sabroso, vivo... Ellinze nos brinda, además, la oportunidad de conocer un varietal minoritario de la zona de Castilla: la tinta velasco, y, en su caso, procedente además de cepas prefiloxéricas. Una oportunidad reservada a unos pocos debida su limitada producción: poco más de 8.000 botellas.

En su elaboración, las uvas de tinta velasco fermentan en depósitos de acero inoxidable, mientras que las de syrah inician la fermentación alcohólica en depósito y la finalizan en barricas de roble, donde también tiene lugar la fermentación maloláctica. Posteriormente, la syrah es conducida a barricas de roble, donde reposa durante 3 meses hasta ser ensamblada con la tinta velasco. Una vez ensamblado, descansa y se afina durante un mínimo de 6 meses más en botella.

Ellinze 2006 viste además una botella de corte Ródano, queriendo recordar el origen de la principal variedad utilizada, la syrah, con una original y atractiva etiqueta diseñada por Beatriz Sáenz, creadora vanguardista asentada en Nueva York.

Maridajes

Carnes rojas, asados, platos de caza. También para disfrutar solo.

Quienes compraron este producto también compraron:

	Castell del Remei 1780 - 2004    22,94 € Vino tinto crianza, Costers del Segre (España) Productor: Castell del Remei Uvas: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha
	Aalto 2006    26,55 € Vino tinto crianza, Ribera del Duero (España) Productor: Aalto Uvas: Tinta Fina
	Abadal Cabernet franc - Tempranillo 2008    6,70 € Vino tinto joven con crianza, Pla de Bages (España) Productor: Masies d'Avinyó Uvas: Cabernet Franc, Tempranillo

Ficha técnica Ellinze 2007

Nota de cata •  Vista   Color rojo cereza de capa media. Brillante. •  Nariz   Aroma de media intensidad, de fruta negra madura, con notas especiadas y un toque tostado. •  Boca   Estructurado, equilibrado, sabroso, con taninos de calidad, frutal y con una acidez que le confiere viveza. Largo.   Otras características •  Envejecimiento: Envejecido durante 6 meses en barricas de roble francés y americano y, posteriormente, en botella. •  Graduación: 13,5% •  Temperatura de servicio óptima: 17ºC C

Ellinze 2007 anverso y reverso

Vinos con transporte gratuito

	Borsao Bole 2007   6,50 € Vino tinto joven con crianza, Campo de Borja (España) Productor: Bodegas Borsao Uvas: Garnacha, Syrah
	Pardina 2006   6,40 € Vino tinto joven con crianza, Cariñena (España) Productor: Bodegas Victoria Uvas: Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon
	Vallegarcía Syrah 2005   20,75 € Vino tinto crianza, Castilla - La Mancha (España) Productor: Pago de Vallegarcía Uvas: Syrah