Leda es un ensamblaje de distintas parcelas de tinto fino con rendimientos de 2.500 kg/ha. Son antiguos clones de tempranillo adaptados al clima continental extremo y al suelo del valle del Duero. Existen diversos tipos de poda.
Vinificación con uva despalillada y estrujada. Maceración en frío y fermentación alcohólica a alta temperatura en depósitos cerrados. Maceración entre 15 y 30 días según la partida vinificada. Maloláctica en inoxidable. Crianza de 17 meses en barrica. Cinco meses de reposo en depósito antes del embotellado, sin pasar por frío, filtrado por placas y clarificado con albúmina de huevo.
Maridajes:
Carne de caza con salsa de frutas, pierna de cordero asada, guiso de pato salvaje.
Nota de cata:
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Vista:
Color cereza picota oscuro con borde granate.
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Nariz:
Aroma de potencia media-alta, pero muy complejo y elegante a la vez, con balsámicos muy bien integrados, también se perciben buenos frutos rojos maduros, buenos tostados de la madera, junto con ahumados, vainilla y toques minerales.
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Boca:
En boca es sabroso, carnoso, el paso retronasal es de calidad y recuerda a los aromas de nariz. Final largo y persistente.
Envejecimiento:
17 meses en barrica
Graduación:
14,0%
Leda Viñas Viejas 2008 anverso y reverso
Bodegas Leda
Castilla y León, España
El proyecto Leda se fundó en 1998 y entre sus creadores se encuentran los dos hijos del conocido enólogo Mariano García: Alberto García y Eduardo García.
La bodega está situada en el casco antiguo del municipio de Tudela de Duero, en un viejo caserón del siglo XVIII totalmente reformado...
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