Francesc Grimalt (enólogo) y Sergio Caballero son unos apasionados de las variedades locales de Mallorca y se les conoce por su fidelidad y dedicación al entorno y al viñedo: estudian las plantas, los suelos, seleccionan, recuperan..., con el objetivo de potenciar lo que es mejor para la uva, para que ésta pueda reflejar su identidad de la forma más auténtica y natural.
Su nuevo vino toma sus apellidos como nombre y está elaborado con uva callet (90%) y fogoneu, a partir de cepas de entre 40 y 50 años de edad, cultivadas ecológicamente, con la mínima intervención, sobre suelos francos-arcillosos en las fincas Vinya Petita (0,34 Ha) y Vinya Ermassos (0,6 Ha). Pretenden con él ofrecernos su interpretación más personal de la callet: una uva rica en sensaciones de violeta y notas minerales (fósforo, especialmente). Un vino muy fresco, sutil, refinado y completo.
Su precio no es de los más asequibles, pero su limitada producción, 1.000 botellas, tampoco permite mucho tiempo para pensárselo.
Envejecimiento:
Envejecido durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés Allier.
Graduación:
14,0%
Temperatura de servicio óptima:
Entre 16ºC y 18ºC
Recomendaciones de consumo y conservación:
Para consumir ahora o conservar hasta 2017.
Grimalt Caballero 2010 anverso y reverso
4 Kilos Vinícola
Mallorca, España
4 Kilos Vinícola
Francesc Grimalt y Sergio Caballero son los dos socios de esta bodega que elabora vinos bajo la indicación geográfica de Vino de la Tierra de Mallorca con pasión y ambición por la calidad sin necesidad de grandes inversiones económicas: '4 kilos' responde a los 4 millones de pesetas de la...
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Vinissimus le recuerda que no está permitida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años y le recomienda consumirlas con moderación, que es como mejor se disfrutan.
