Otro ejemplo del uso de las nuevas tecnologías en el vino. Embotellado usando el sistema de cierre stelvin (de rosca) y un complejo sistema en la viña que provoca unos taninos más suaves y maduros con un marcado perfil de frutas negras. La vendimia se realiza de forma manual, cuando la uva ha alcanzado el óptimo grado de madurez y de sabor. La definición de la fruta y el equilibrio global son extraodinarios.
Maridajes:
Carnes rojas, asados, estofados, caza y pastas.
Nota de cata:
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Vista:
Cereza intenso y brillante.
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Nariz:
Vegetal, aromas a hierbas frescas y pimienta.
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Boca:
Elegante, con una marcada acidez que la aporta frescor. Limpio y goloso.
Envejecimiento:
Corta crianza en barricas de roble francés añejo.
Graduación:
13,0%
Temperatura de servicio óptima:
Entre 16ºC y 17ºC
Recomendaciones de consumo y conservación:
Para consumir a lo largo de este año.
Ellen Bussel Red 2002 anverso y reverso
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