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Valoración
El vino más fiel al estilo de Pardas, selección de las mejores uvas y barricas, elaborado únicamente en grandes añadas, un vino con connotaciones primarias, de uva, frutal, equilibrado, elegante y muy mineral, un vino que huele a tierra.
(Aspriu, en catalán, significa 'salvaje', 'puro'.)
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Ficha técnica Pardas Aspriu 2007 |
| Nota de cata |
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Vista |
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Color cereza picota. |
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Nariz |
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Aromas de frutas mediterráneas (granada), fresco y balsámico (regaliz y romero), muy mineral y con notas de licorosas confitura de naranja, mermelada de moras y recuerdos de Cointreau. |
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Boca |
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De entrada discreta, pero con volumen, acaba por llenar la boca. Frutal, carnoso, con taninos limpios. Largo y persistente. |
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| Otras características |
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Envejecimiento: Fermentación maloláctica en depósito (cabernet franc) y en barrica (cabernet sauvignon). Envejecido durante 13 meses en barricas nuevas de roble francés. |
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Graduación: 14,5% |
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Temperatura de servicio óptima: entre 16ºC y 18ºC |
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 Pardas Aspriu 2007 anverso y reverso |
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Bodegas Celler Pardas
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