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Valoración, por Santi Olivella
El Tokaji Aszú se encuentra entre los más afamados y valorados vinos dulces del mundo. La gran calidad de las uvas con las que se elabora, afectadas por botritis (un hongo también conocido como podredumbre noble), así como su compleja elaboración y los largos envejecimientos en madera y botella en profundas grutas subterráneas, nos llevan hacia un placer indescriptible.
La baya de uva en podredumbre noble pierde su contenido en agua y el azúcar se concentra mejor que los ácidos de la baya. Al mismo tiempo, la botritis crea un fantástico potencial aromático propios de la miel, de frutas exóticas, que recuerdan al tilo, la acacia, el albaricoque y el membrillo. Cabe también destacar su longevidad, ya que un Tokaji de añada excepcional puede resistir más de cien años en botella sin perder sus propiedades.
El tipo de vino Aszú vine determinado por el número de puttonyos (cestas de 25 Kg de uva con botritis o Aszú que se utilizan para su elaboración para cada barrica de mosto. Añadiendo de 3 a 6 puttonyos se obtiene un vino más o menos dulce. Cuantos más puttonyos, más dulce es el Aszú.
Un vino que hay que tomar, al menos, una vez en la vida.
Maridajes
Quesos azules, foie y postres.
Quienes compraron este producto también compraron:
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Vino tinto crianza, Costers del Segre (España)
Productor: Castell del Remei
Uvas: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha
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Vino tinto crianza, Pla de Bages (España)
Productor: Masies d'Avinyó
Uvas: Cabernet Sauvignon, Syrah
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Vino espumoso gran reserva, Champagne (Francia)
Productor: Champagne André Clouet
Uvas: Pinot Noir
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Ficha técnica Oremus Tokaji Aszú 2000 - 3 Puttonyos |
| Nota de cata |
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Vista |
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Amarillo dorado con reflejos de oro. |
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Nariz |
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Piña, melocotón, manzana y toques de barrica |
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Boca |
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Denso, glicérico, largo, toques de tostados, pastelería y compota de manzana. |
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| Otras características |
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Envejecimiento: 3 años en barricas tradicionales húngaras. 2 años en botella en profundas grutas de tufo volcánico. |
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Graduación: 12,0% |
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Temperatura de servicio óptima: entre 8ºC y 12ºC |
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Para consumir a lo largo de este año. |
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 Oremus Tokaji Aszú 2000 - 3 Puttonyos anverso y reverso |
Otros vinos similares:
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Vino dulce, Tokaj-Hegyalja (Hungría)
Productor: Château Dereszla
Uvas: Furmint, Hárslevelü
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Bodegas Tokaj-Oremus
Tokaj-Hegyalja, Hungría
Bodega adquirida en 1993 por Vega Sicilia para recuperar el carácter, la particularidad y la gran calidad de los vinos de la región húngara de Tokaj.
Otros vinos de la misma bodega:
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Vino blanco con crianza, Tokaj-Hegyalja
Furmint
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Vino dulce, Tokaj-Hegyalja
Furmint, Hárslevelü, Moscatel de Grano Menudo
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Vino dulce, Tokaj-Hegyalja
Furmint
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