Cava elaborado a partir de uvas ecológicas, de chardonnay y pinot noir, cultivadas entre 150 y 300 metros de altitud.
Nota de cata:
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Vista:
Color intenso y tonos verdosos. Burbuja fina.
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Nariz:
Aroma de fruta blanca (pera).
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Boca:
Equilibrado y estructurado. Sabroso, aromático y persistente.
Envejecimiento:
Envejecido un mínimo de 36 meses en botella antes de su degüelle.
Graduación:
12,0%
Opus Evolutium anverso y reverso
Alta Alella
Alella, España
Alta Alella
El proyecto familiar de Josep Maria Pujol-Busquets y Cristina Guillén. Tras recorrer medio mundo elaborando vino, desde Alella al Penedés, pasando por el Priorat, la Rioja y la Ribera del Duero, e incluso Francia e Italia como director técnico del grupo Martini, Josep Maria Pujol-Busquets consigue reconciliar trabajo y familia...
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