Gramona Enoteca Brut Nature

Enoteca Gramona Brut Nature es una de las joyas más bien guardadas de Gramona, un Gran Reserva que, con sus 12 años de maduración, lleva la crianza a extremos desconocidos. Está elaborado a partir de un coupage de xarel·lo (75%) y macabeo (25%) procedentes de la finca La Plana, una parcela de suelos de arcillas con sustrato arenoso de la que nacen los mejores cavas de Gramona.

En nariz, el Enoteca Brut Nature se muestra sutil y sus 12 años de crianza le piden algo de tiempo para despertar; cuando lo hace ofrece aromas a fruta amarilla, fruta escarchada, ciruelas, manzanas, peras, tonos perfumados (pachuli, incienso), notas balsámicas (eucalipto, romero, laurel, hinojo), notas de bollería, frutos secos, toffee, cacao, café y sensaciones algo terrosas y salinas... El desfile de aromas parece interminable. En boca la entrada es fresca, con una burbuja muy fina, cremosa y persistente. Con un final fresco, metálico y de agradable acidez. Su exquisitez lo hace ideal para acompañar grandes manjares, pero es respetuoso con todas las materias primas y elaboraciones.