"Vino de reyes y el Rey de los vinos." Así es como definía Louis XIV los vinos Tokay. Vinos dulces con unas características excepcionales debido a su elaboración, un coupage de vino seco mezclado con uvas aszú, uvas en las que la botritis (o podredumbre noble) ha ejercido un trabajo de deshidratación del fruto hasta provocar una alta concentración de azúcar de forma totalmente natural y sin perder acidez. Este grado de azúcar se calcula en puttonyos (3, 5 o 6); cuanto más elevado el número de puttonyos, mayor concentración de azúcar.
Se trata de un vino, además, que ha permanecido en barricas durante tres años, un proceso de envejecimiento que le confiere una riqueza de aromas naturales, una estructura y una complejidad únicas.
Maridajes:
Quesos azules, foie y postres.
Envejecimiento:
Envejecido en barricas de roble húngaro Zemplén durante 3 años.
Graduación:
11,5%
Temperatura de servicio óptima:
Entre 8ºC y 10ºC
Château Dereszla 3 Puttonyos 2006 Château Dereszla 3 Puttonyos 2006
Château Dereszla
Tokaj-Hegyalja, Hungría
Château Dereszla es, en la actualidad, una de las propiedades que forman parte del grupo Edonia, la rama vinícola de Gam Audy - Sopalia, creada en 1999 y bautizada así en 2004.
Edonia nace de la unión de dos grandes familias, una con raíces bordelesas, GAM Audy (al frente de...
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