Pequeño Santos 2011

Pequeño Santos es la última apuesta de Todd Bloomberg, resultado de años de experiencia, es un vino sin las pretensiones de sus hermanos mayores, pero con todas las características de un albariño 100%, cuya mayor virtud es saber aunar una calidad magnífica a un precio mas que razonable, y dicha tarea no es fácil hoy en día.

Bajo la dirección enológica de Todd, los vinos consiguen expresar las mejores características de la zona. Sus vinos proceden en su totalidad de prácticas ecológicas, como son el uso convencional de abono de oveja, abonos verdes de leguminosas, balín y purín de ortiga. Las levaduras naturales, de las fincas de agricultura ecológica, son las únicas responsables de la elaboración de sus vinos. El trabajo de las viñas por parcelas, al estilo château, y la composición de los suelos a base de arenas, calizas y arcillas otorga a los vinos una complejidad inusual. Un claro ejemplo de esta singularidad es la finca denominada Pago de Xoan cuyo viñedo, en ocasiones, queda inundado por la ría aportando notas salinas y yodadas, características poco habituales en vinos blancos españoles.