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España
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CARRITO
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Santyuste Paraje Vallejo 2020
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Ficha técnica

TipoVino blanco
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni13,5%

El vino

Vino natural elaborado por Esmeralda García, a partir de cepas ubicadas a 835 metros de altitud. Cepas viejas prefiloxéricas, de entre 130 y 180 años, cultivadas sobre suelos calizo franco-arenosos, con cantos rodados. Agricultura respetuosa, evitando el uso de pesticidas y químicos, vendimia manual, prensado directo, sin desfangado y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en tinajas de barro. Posterior reposo, con sus lías, durante 6 meses en tinajas de barro. Embotellado sin filtrar ni estabilizar.

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Elaboración

Clarificación y filtraciónEmbotellado sin filtrar ni clarificar

Viñedo

Paraje Vallejo

Edad de la viñaEntre 130 y 180 años
SueloCalizos / Franco-arenoso / Cantos rodados

La bodega

Esmeralda García

Esmeralda García

El corazón y los viñedos de esta joven enóloga segoviana pertenecen a Santiuste, una pequeña población integrada en la DO. Rueda, donde reposan sus viejas viñas familiares donde cultiva algo menos de cinco hectáreas de viñedo prefiloxérico que datan entre 140 y 210 años y que son la base de su gama de vinos naturales amparados por la VT Castilla y León.

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