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Ficha técnica

TipoVino Blanco
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni14,0%

Consumo y conservación

Es un vino para guardar, su potencia sólo se domará al cabo de dos años. Sin embargo, si se tiene la paciencia de guardarlo entre cinco y siete años en la bodega, se encontrarán aromas de almendras tostadas y notas de pedernal.

12 ºC

Maridajes

Marisco / Ostras / Vieiras / Pescado a la plancha / Besugo a la parrilla / Carnes blancas / Pollo / Quesos curados / Queso de cabra

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Elaboración

La uva entera se coloca en la prensa y el prensado dura dos horas. Luego de un reposo de 24 horas a bajas temperaturas, el mosto de uva se coloca en barricas para su fermentación, la proporción de barricas nuevas es del 30%. La crianza sobre lías, con removidos periódicos, se prolonga hasta el embotellado tras 12 meses de crianza.

Período de crianza12 meses
Edad de las barricasNuevas y seminuevas
Tipo de maderaRoble francés

Viñedo

Frétille

Frétille es la colina de 385 msnm sobre la que se asienta Pernand-Vergelesses. Las viñas se encuentran cincuenta metros más altas que el Clos du Village. Allí encontramos la misma exposición al sur. Por el contrario, las pendientes son más pronunciadas y el suelo más pobre: ​​40 cm de tierra, luego margas blancas y calizas.

SueloMargas / Caliza
OrientaciónSur
Altitud385,00 metros

La bodega

Domaine Rapet Père & Fils

Domaine Rapet Père & Fils

El linaje de Domaine Rapet Père Et Fils se remonta a por lo menos 1765, se sabe gracias a un tastevin de plata muy apreciado por la familia. Rapet es una de las familias más antiguas de Côte D'Or y la finca está ahora bajo el control de Vincent Rapet y su encantadora esposa Sylvette, que manejan las 20 hectáreas con habilidad y un ojo atento a la naturaleza. El viñedo de Domaine Rapet se encuentra en la localidad de Pernand-Vergelesses, en los alrededores de la colina de...

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