Cos Frappato 2009 (2 botellas)

Tinto Joven

Valoración

La Azienda Agricola Cos nace en 1980 en Vittoria (Sicilia), por capricho de Giambattista Cilia y Giusto Occhipinti, ambos compañeros de colegio y arquitectos de profesión. Entregados con enérgica pasión a las viñas, decidieron subarrendar los viñedos de sus padres para poder llevar a cabo las vendimias y vinificaciones; sus primeros 20 hectolitros de vino los vinificaron a modo de amateurs.

Cos se localiza en la punta extrema del sureste de Sicilia, en la provincia de Ragusa, donde el sabor de su vecina África resalta, ya sea por lo arquitectónico como por el cultivo de las vides, almendros, algarrobos y olivos. Las tierras nacen entre los ríos Iparri y Dirillo, descendiendo suavemente desde el Monte Iblei al Mar Mediterráneo.

¿Existe algo especial en la Azienda Cos? Afortunadamente, en Cos aplican técnicas ancestrales: la uva fermenta bajo tierra en un espacio donde hay 140 ánforas de 400 litros cada una, ¡qué espectáculo! Y Frappato es sencillamente la delicia básica de Cos, un vino que enamora y en el cual encontrarán un excelente perfume de cerezas que recuerda a los míticos bourgognes (existe, de hecho, una hermandad entre las variedades frappato di vitoria y pinot noir).

Las cerezas en licor (kirsch) y las frutitas del bosque se funden finamente en boca, ofreciendo un baile de sensaciones frías y metálicas de ligera consistencia. Frappato es un éxtasis aromático; una vez se decidan a oler, no podrán desenganchar las fosas nasales de la copa: mágico..., ¡doblemente mágico!

Frappato, ¡exquisita potencia en nariz cautivadora!

Ficha técnica
•  Envejecimiento: Envejecido durante 6 meses en ánforas de cerámica (50%). •  Graduación: 12,0º •  Temperatura de servicio óptima: 16ºC •  Para consumir ahora o conservar hasta 2012.	Cos Frappato 2009. Anverso y reverso

Bucci Pongelli 2008 (2 botellas)

Tinto crianza

Valoración

L'Azienda Agricola Bucci cuenta con cuatro siglos de historia (S. XVIII) inmersos en la agricultura en la localidad de Montecarotto, en la región de Le Marche. Propietarios de una extensa finca de 400 ha, donde cultivan maíz, trigo, aceitunas y remolacha azucarera, entre otras; y de 26 ha de viñedo para la producción de los excelentes Verdicchio dei Castelli di Jesi y Rosso Piceno. Bien arraigados a la tierra, practican una agricultura orgánica sostenible y sus vinos son de los más finos y elegantes de la región de Le Marche. (En 1930 se construyó definitivamente la bodega en la villa Ostra Vetere; el fresco sótano guarda los mejores vinos de Bucci en toneles de 5000 litros de roble italiano y esloveno.)

Aunque Le Marche es una región un tanto desconocida por sus vinos, Bucci produce los mejores vinos de la zona obteniendo siempre importantes premios internacionales. Ampelio Bucci, su propietario, es un enamorado de la Borgoña y busca siempre esa identidad bourguiñona a la hora de elaborar sus vinos, y, a decir verdad, lo ha conseguido.

Pongelli 2008 es el vino tinto Rosso Piceno DOC, estrella y referente de la Azzienda Bucci, y camina acompañado de la mano de su hermano mayor, Villa Bucci Rosso. Siempre que hemos tenido ocasión de probar diferentes añadas de Pongelli, uno llega a la conclusión de que no puede existir algo más perfecto. Pongelli roza lo perfecto, lo recto, lo armónico; hay simbiosis entre la concentración y las sensaciones táctiles delicadas. ¿Existen las princesas de gimnasio?

Aromas de pasas, higos y mermeladas típicas de este señor vino, y una boca en la que, año tras año, encontramos un fuerte carácter salino y mineral. Con tiempo y aire la aromática se desvía hacia lo animal: piel de jabalí.

¿Por qué enamora Pongelli? Sin más secretos, hay explosión de una textura horizontal y sutil, como la tinta china, junto con un fino y sexy táctil que hace de este vino momentos de brutalidad. ¿Se imaginan algo bien jugoso? Así es Pongelli.

Ampelio, Pongelli te hace vibrar. ¡Bravísimo!

Ficha técnica
•  Envejecimiento: Envejecido durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés. •  Graduación: 13,5º •  Temperatura de servicio óptima: Entre 17ºC y 18ºC	Bucci Pongelli 2008. Anverso y reverso

Sottimano Bric del Salto Dolcetto d'Alba 2009 (2 botellas)

Tinto joven con crianza

Valoración

L'Azienda Agricola Sottimano nace en 1975 con la adquisición de una granja en Cottá, Piamonte. En los años siguientes, su fundador, Rino Sottimano, adquirió diferentes parcelas dentro de la zona montañosa del Langhe hasta completar las 16 ha de viña comprendidas por 5 crus de distintas subzonas de Barbaresco; Pajoré, Cottá, Currá, Basarin y Fausoni, el Dolcetto 'Bric del Salto', el Barbera 'Pairolero' y Maté.

Su hijo Andrea Sottimano es quien actualmente dirige el negocio familiar, con una producción de tan sólo 85.000 botellas, de un gusto irrepetible y bajo la filosofía de máximo respeto medioambiental, con uso de productos ecológicos y de una viticultura razonada.

Hoy nos ocupamos de su bebé Dolcetto D'Alba 'Bric del Salto' 2009, resultado de la conjugación de 3,5 ha de diferentes parcelas del municipio de Neive, cercanas a Currá y Cottá (Barbaresco), de la que finalmente se producen 20.000 botellas: un vino redondo y fácil de beber, en plena juventud.

Las primeras percepciones aromáticas para esta joyita son perfumes de cereza, flores, pan tostado, fermento láctico y suaves puntas alcohólicas; con oxígeno y temperatura, éstos se transforman en torrefactos y azúcar brûlée. Tras un generoso trago, predomina un peso de materia delantero y esférico con gustos salinos que acaban marcando una cierta tanicidad áspera y seca (en la parte superior encías), bien compensada con el agradable y amargoso final.

Bric del Salto: un Dolcetto de corte mediterráneo, con atractivos tonos violetas y sensaciones que nos traen al recuerdo la esencia del Priorat. Sottimano, ¡vini vincitori!

Ficha técnica
•  Envejecimiento: Envejecido durante 3 meses en barricas de segundo año. •  Graduación: 13,0º •  Temperatura de servicio óptima: Entre 15ºC y 16ºC	Sottimano Bric del Salto Dolcetto d'Alba 2009. Anverso y reverso